元代忽思慧所撰饮膳正要：卷二禽兽变异
，倘不慎口，致生疾病，是不察矣。

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元代忽思慧所撰饮膳正要：卷二禽兽变异

　　《饮膳正要》为元代忽思慧所撰
，成于元朝天历三年(公元1330年)
，全书共三卷。

　　卷一讲的是诸般禁忌
，聚珍品撰。

　　卷二讲的是诸般汤煎
，食疗诸病及食物相反中毒等。

　　卷三讲的是米谷品
，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

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　　禽兽形类
，依本体生者
，犹分其性质有毒无毒者
，况异像变生
，岂无毒乎。

　　倘不慎口
，致生疾病
，是不察矣。

　　兽岐尾
，马蹄夜目
，羊心有孔
，肝有青黑
，鹿豹文
，羊肝有孔
，黑鸡白首
，白马青蹄
，羊独角
，白羊黑头
，黑羊白头
，白鸟黄首
，羊六角
，白马黑头
，鸡有四距
，爆肉不燥
，马生角
，牛肝叶孤
，蟹有独螯
，鱼有眼睫
，虾无须
，肉入水动
，肉经宿暖
，鱼无肠、胆、腮
，肉落地不沾土
，鱼目开合及腹下丹。

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