古典文学名著太平御览：饮食部卷八
，又《天官·食医》曰：食齐视春时。

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古典文学名著太平御览：饮食部卷八

　　《太平御览》是宋代著名的类书
，为北宋李昉、李穆、徐铉等学者奉敕编纂
，始于太平兴国二年(977)三月
，成书于太平兴国八年(983)十月。

　　《太平御览》采以群书类集之
，凡分五十五部五百五十门而编为千卷
，所以初名为《太平总类》;书成之后
，宋太宗日览三卷
，一岁而读周
，所以又更名为《太平御览》。

　　全书以天、地、人、事、物为序
，分成五十五部
，可谓包罗古今万象。

　　书中共引用古书一千多种
，保存了大量宋以前的文献资料
，但其中十之七八已经亡佚
，更使本书显得弥足珍贵
，是中国传统文化的宝贵遗产。

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　　○饭

　　《周礼》曰：黄帝始蒸谷为饭。

　　又《天官·食医》曰：食齐视春时。

　　(饭宜温也。

　　)

　　《礼记》曰：饭：(目诸饭也。

　　)黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、稰、穛。

　　(熟获曰稰
，生获曰穛。

　　黍
，黄黍也。

　　)

　　又曰：文王有疾
，武王不脱冠带而养
，(言常在侧。

　　)文王一饭亦一饭
，文王再饭亦再饭。

　　(欲知气力箴药所胜。

　　)

　　又曰：燕
，侍食於君子
，则先饭而后已。

　　(所以劝也。

　　)毋放饭
，毋流啜。

　　小饭而亟之
，(亟
，疾也。

　　备哕噎若见问也。

　　)数噍毋为口容。

　　(口容
，弄口。

　　)

　　《论语》曰：子曰："饭蔬食
，饮水
，曲肱而枕之
，乐亦在其中矣。

　　"

　　《尔雅》曰：饙、馏、稔也。

　　(今呼{脩食}饭为饙
，熟为馏。

　　稔
，或作饪也。

　　饙
，音甫云切。

　　馏
，力又切。

　　{脩食}
，音脩。

　　)食饙谓之餲
，(饭秽臭。

　　)博者谓之烂。

　　(烂
，饭相着也。

　　)米者谓之檗。

　　"(饭中有未熟者。

　　)

　　《春秋运斗枢》曰：粟五变而以阳化
，生为苗
，秀为禾
，三变而祭谓之粟
，四变入臼
，米出甲
，五变而蒸饭可食。

　　《说文》曰：饙
，{脩食}饭也。

　　馏
，饭气蒸也。

　　饡
，(音赞。

　　)以羹浇饭也。

　　饖
，(一月切。

　　)饭伤熟也。

　　〈月壹〉
，(一煎切。

　　)饭伤湿也。

　　《释名》曰：饭
，分也
，使其粒各自分也。

　　幹饭而暴幹之也。

　　《史记》曰：廉颇之奔魏也
，魏不能用。

　　而赵数困於秦
，赵人思复得廉颇
，廉颇亦思复为赵用。

　　赵王因使使魏
，视颇尚可用不。

　　郭开怨颇
，不欲令还
，多与使者金
，令毁之。

　　使者视颇
，为之一饭一斗米
，十斤肉
，被甲上马
，以示可用。

　　使者还报曰："廉将军虽老
，尚善饭
，然与臣少顷
，三遗屎矣。

　　"王以为老
，遂不召。

　　又曰：孟尝君待客夜食
，有人蔽火光。

　　客怒
，以为饭不等
，辍食辞去。

　　孟尝君起
，自持其饭比之
，客惭自刎。

　　《汉书》曰：公孙弘为丞相
，食脱粟之饭。

　　又曰：王莽使中黄门王叶领长安。

　　莽闻城中饥馑
，以问叶
，叶取市所卖粱饭肉羹持入
，视莽曰："民食咸如此。

　　"莽信之。

　　《续汉书》曰：羊陟拜河南尹
，常食幹饭。

　　《后汉书》曰：王郎起
，光武至南宫
，遇大风雨
，引车入道傍空舍。

　　冯异抱薪
，邓禹爇火
，光武对灶燎衣
，异进麦饭兔肩。

　　谢丞《后汉书》曰：左雄为冀州刺史
，长食幹饭。

　　司马苞为太尉
，常食漉饭。

　　李固为太尉
，常食麦饭。

　　王畅为南阳太守
，作饭盐豉菜茹。

　　羊茂为东郡太守
，常食幹饭。

　　胡劭为淮南太守
，使钤下阁外炊曝
，作幹饭。

　　《汉旧仪》曰：齐法：二人施案
，陈三十六肉
，食九谷饭。

　　《魏书》曰：卞太后左右食菜粟饭。

　　《魏略》曰：王朗会稽败
，太祖盛会啁之
，曰："不能效君昔在会稽折粳米饭。

　　"朗曰："宜适难值
，如朗者未可折而折
，明公今日可折而不折也。

　　"

　　《吴书》曰：袁术在寿春
，百姓饥穷
，以桑椹、蝗虫为幹饭。

　　又曰：是仪服不精细
，食不重膳
，家无储蓄。

　　孙权闻之
，幸仪舍
，求视蔬饭
，亲尝之
，叹息
，即增俸赐。

　　《晋书》曰：石崇家稻米饭在地
，经宿皆化为螺
，时人以为族灭之应。

　　又曰：卫瓘家人炊饭
，堕地尽化为螺
，岁馀而及祸也。

　　又曰：殷仲堪自在荆州
，连年水旱
，百姓饥馑。

　　仲堪食常五碗
，盘馀肴饭粒落席间
，辄拾以啖之。

　　虽欲率物
，亦缘其性真素也。

　　《宋书》曰：衡阳王义季都督荆州
，尝大蒐於郊。

　　有野老带苫而耕
，命左右斥之。

　　老人拥耒对曰："昔有楚子盘游
，受讥令尹。

　　今阳和扇气
，播厥之始
，一日不作
，人失其时。

　　大王驰骋为乐
，驱斥老夫
，非劝农之意!"义季止马曰："此贤者也。

　　"命赐之食
，老人曰："吁!愿大王均其赐也。

　　苟不夺人时
，则一时皆享王赐
，老人不偏其私矣。

　　斯饭也
，弗敢当。

　　"问其名
，不言而退。

　　《南史》曰：宋初
，吴郡人陈遗少为郡吏
，母好食铛底饭。

　　遗在役
，恒带一囊
，每煮食
，辄录其焦以饴母。

　　后孙息乱
，聚得数斗
，恒带自随。

　　及败逃窜
，多有饿死
，遗因此得活母。

　　昼夜泣涕
，目为失明
，耳无所闻。

　　遗还入户
，再拜号咽
，母豁然即明。

　　《梁书》曰：谢兰五岁时父亡
，未食。

　　乳媪欲令饭
，兰终不进。

　　舅阮孝绪闻之
，叹曰："此儿在家则曾子之流
，事君则蔺生之匹。

　　"因名曰蔺。

　　稍授以经史
，过目便能讽诵。

　　孝绪每曰："吾家阳元也!"(袁淑字阳元。

　　)

　　又曰：齐荀儿之役
，临汝侯嘲罗研之曰："卿蜀人
，乐祸贪乱
，一至於此。

　　"对曰："蜀中积弊
，实非一朝。

　　百家为村
，不过数家有食
，穷迫之人
，十有八九
，缚束之使
，旬有二三。

　　贪乱乐祸
，无足多怪。

　　若令家畜五母之鸡、一母之豕
，床上有百钱布被
，甑中有数升麦饭
，虽苏、张巧说於前
，韩、白按剑於后
，将不能使一夫为盗
，况贪乱乎?"

　　又曰：鱼弘为湘东王镇西司马
，述职西上
，道中乏食
，缘路采麦米饭给所部。

　　弘度之所后
，人觅一麦不得。

　　又於穷洲之上
，捕得数百猕猴以为脯
，以供酒食。

　　又曰：傅翙代刘玄明为山阴令
，问玄明曰："愿以旧政告新令尹。

　　"答曰："我有奇术
，卿家谱所不载
，临别当相示。

　　"既而曰："作县惟日食一升饭
，而莫饮酒
，此第一策也。

　　"

　　又曰：裴元礼为西豫州刺史
，母忧居丧
，惟食麦饭。

　　又曰：沈众永定二年兼兵部尚书
，监起太极殿
，恒衣布袍芒屩
，以麻绳为带
，又囊麦饭饣半以啖之。

　　朝士咸共诮其所为。

　　《陈书》曰：孔奂为武康令。

　　武帝克日决战
，乃令奂多营麦饭
，以荷叶裹之。

　　一宿之间
，得数万裹
，军人食讫
，尽弃其馀。

　　崔鸿《前秦录》曰：符坚以乞活夏点为左镇郎
，胡人护磨那为右镇郎
，奄人申香为拂盖郎。

　　点等身长一丈八尺
，并多力善射
，三人每食饭一石、肉三十斤。

　　《后魏书》曰：杨播兄弟雍睦。

　　播每出
，或日斜不至
，不先饭。

　　待还然后食。

　　又曰：卢义僖为都官尚书
，性清俭
，不营财利。

　　虽居显位
，每至困乏
，麦饭蔬食
，然亦甘之也。

　　又曰：阚因甚贫弊
，不免饥寒。

　　性能多食
，一饭至三斗乃饱。

　　卒无后。

　　《唐书》曰：太宗谓侍臣曰："朕自皇太子立也
，遇物必诲。

　　见其将饭
，告稼穑艰难
，不夺农时
，乃可常有。

　　"

　　又曰：蒋沇
，乾元后授陆浑、盩厔、咸阳、高陵四令。

　　当军旋之后
，疮痍未平
，沇竭心抚劳
，所至安辑。

　　副元帅郭子仪每统兵由其县
，必戒吏曰："蒋令清严
，干办供亿固当有素
，士众得蔬饭见馈则已
，无挠清政!"其为时人所知如此。

　　《墨子·守备》曰：幹饭
，人二升
，以备阴雨。

　　《晏子春秋》曰：晏子相齐
，食脱粟之饭。

　　《尹文子》曰：晋国俗奢
，文公俭以矫之
，因食脱粟之饭。

　　《庄子》曰：子舆与子桑友
，而霖雨十日
，子舆曰："子桑殆病矣。

　　"裹饭而往食之。

　　又曰：宋钘、尹文
，其为人太多
，其自为太少
，日请置五升之饭足矣。

　　(斯明自为之大少也。

　　)

　　《列子》曰：楚灵王好细腰
，宫中皆以三饭为节。

　　期年有黎黑之色。

　　《孟子》曰：齐人有一妻一妾
，其良人出行
，则厌酒肉而后返
，欺其妻云："富贵人共饮食也。

　　"其后妻向其所之
，乃就郊外乞人祭饭。

　　《韩子》曰：尧食粝蒸之饭。

　　又曰：孙叔敖为令尹
，粝饭菜羹
，枯鱼之膳。

　　又曰：婴儿之相与戏
，以尘为饭
，以水为饮
，以泥为羹
，以木为胾。

　　《淮南子》曰：为客治饭
，而自食藜藿
，名尊於实。

　　(仁义之名重於治饭之实也。

　　)

　　《六韬》曰：尧王天下
，滋味重累弗食;温饭暖羹
，不酸馁不易。

　　《家语》曰：孔子厄於陈、蔡
，从者七日不食饭。

　　子贡以所赍货窃犯围出
，告籴於野人
，得米一石焉。

　　颜回、仲由炊之于坏屋之下
，有尘埃堕饭中
，颜回取而食之。

　　《吕氏春秋》曰：饭之美者
，玄山之禾、不周之粟、阳山之穄、南海之稻。

　　《吴越春秋》曰：勾践载饭与羹
，以游国中。

　　行子戏之遇孤
，孤即脯而啜之。

　　《神异经》曰：东南有人名黄父
，以鬼为饭
，以雾为浆。

　　《说苑》曰：吕望行年五十
，卖饭棘津。

　　《论衡》曰：鼠涉饭中
，捐而不食。

　　《风俗通》曰：俗说："不大饿
，不在车饭。

　　"谓正得一车饭
，不复活也。

　　或曰："辅车上饭
，小小不足济也。

　　"案
，吴郡名酒杯为{杨皿}
，(音一章。

　　)言大饿人得一{杨皿}饭
，无所益也。

　　"宁相六
，不守熟。

　　"案
，蒸饭更泥谓之馏
，音与"六"相似也。

　　《潜夫论》曰：夫粱饭食肉
，有好於面目
，不若粝粢藜蒸之可食於口也。

　　《物理论》曰：忿爨之未熟
，复甑而弃之
，所害亦多矣。

　　《西京杂记》曰：公孙弘起家徒步为丞相
，故人齐贺从之
，弘食以脱粟
，复以布被。

　　贺怨曰："何用故人富贵乎?脱粟布被
，我自有之!"弘大惭。

　　贺乃告人曰："公孙弘内服貂蝉
，外衣麻枲
，内厨五鼎
，外膳二肴
，岂可以示天下哉?"於是朝廷自此疑矫焉。

　　弘闻之
，叹曰："宁逢恶宾
，不逢故人。

　　"

　　《风土记》曰：精淅米
，十取七八
，淅使青
，蒸而饭色乃紫绀
，於东流水饭食
，而洗除不祥。

　　《通俗文》曰：饭臭曰〈月壹〉
，沙入饭曰糁。

　　《录异传》曰：袁公路年十八
，常饭乳食蜜饭。

　　《异苑》曰：卫士度
，苦行居士也。

　　其母常诵经
，曾出自斋
，空中下大钵
，满中香饭。

　　母分赋齐人
，皆七日不饥。

　　《祢衡别传》曰：刘表尝作上事
，极以为快。

　　衡见之
，便灭败投地
，曰："作此笔者
，为食饭不?"

　　《孟宗别传》曰：宗为光禄勋
，大会
，醉
，吐麦饭。

　　察者以闻
，诏问食麦饭意
，宗答："臣家足
，有米麦饭
，直愚臣所安
，是以食之。

　　"

　　孔衍《在穷记》曰：彭城王送橡饭十斛。

　　《安成记》曰：安成郡毛亭二十里
，田畴膏腴
，厥稻馨香
，饭若疑脂。

　　《四王起事》曰：惠帝还洛阳
，路中作饮食
，宫人有持升馀米饭者
，浇以供至尊。

　　《世说》曰：荀公曾在武帝坐上食笋
，进饭曰："此是劳薪炊也。

　　"帝密遣问外
，云实是故车脚。

　　《时镜新书》曰：岁暮
，家家具有肴蔌
，谓为宿岁之储
，以入新年也。

　　相聚酣歌
，名为送岁。

　　留宿饭
，至新年十二
，则弃於街衢
，以为去故取新
，除贫取富
，陶朱公、倚顿
，此事无辍。

　　又留此饭
，须惊蛰雷鸣
，掷之屋上
，令雷声远。

　　焦赣《易林》曰：南箕无舌
，饭多沙糖。

　　《离骚》曰：精琼靡以为饭。

　　(精凿玉屑以为饭也。

　　)

　　宋玉《风赋》曰：主人之女
，为臣炊雕胡之饭。

　　潘尼《钓赋》曰：红曲之饭
，糅以菰粱。

　　五味道洽
，馀气芬芳。

　　枚乘《七发》曰：楚苗之食
，安胡之饭
，抟之不解
，一啜而散。

　　桓麟《七说》曰：香箕为饭
，杂以粳菰
，散如细蚳
，抟似凝肤。

　　应璩《薪诗》曰：灶下炊牛矢
，甑中庄豆饭。

　　孙子楚《祀介子推祝文》曰：枣饭一盘。

　　王粲《七释》曰：西旅游梁
，御宿素祭。

　　瓜州红麹
，参糅相半。

　　软滑膏润
，入口流散。

　　傅选《七诲》曰：孟冬香秔
，上秋膏粱
，雕胡菰子
，丹贝东墙
，濡润细滑
，流泽芬芳。

　　○飧

　　《释名》曰：飧
，散也。

　　投饭於水中
，各散也。

　　(《通俗文》曰：水浇饭曰飧。

　　音孙。

　　)

　　《春秋左氏传》曰：晋公子重耳及曹
，曹共公闻其骈胁
，欲观其裸
，薄而观之。

　　(薄
，迫也。

　　骈胁
，合干。

　　)僖负羁之妻曰："吾观晋公子之从者
，皆足以相国。

　　若以相(若遂以为傅相。

　　)夫子必反其国。

　　反其国
，必得志於诸侯。

　　得志於诸侯
，而诛无礼
，曹其首也。

　　子盍早自贰焉?"(自贰
，自别异於曹。

　　)乃馈盘飧
，置璧焉。

　　(臣无境外之交
，故用盘载璧飧中
，不欲令人见也。

　　)公子受飧反璧。

　　又曰：晋侯问原守於寺人勃鞮
，对曰："昔赵衰以壶飧从
，径馁而不食
，遂使处原。

　　"

　　《韩子》曰：晋文出亡
，箕郑挈壶飧而从。

　　迷失道
，与公相失
，饥而道泣
，弗敢食。

　　及公反国克原
，而使为原之守
，曰："夫经饥馁之患
，而必全壶飧
，是将不以原畔也。

　　"浑轩闻而非之曰："以不动壶飧之故
，怙其不以原畔
，不亦无术乎?"夫明主不恃其不我畔
，恃吾不可畔也
，不恃其不我欺
，恃吾不可欺也。

　　"

　　《战国策》曰：中山吾走
，有二人随其后
，曰："臣父尝戏
，君下壶飧哺臣父
，故来死君也。

　　"

　　《国语》曰：越王召范蠡而问焉
，曰："谚有之(谚
，俗之善语。

　　)曰：觥饭不及壶飧。

　　"(觥
，大也。

　　大饭
，盛馔也。

　　盛馔未具
，不徙以虚待之
，不及壶飧之救饥疾也。

　　己欲灭吴
，取快意得之而已
，不能待有馀力。

　　)

　　又曰：敌国宾至
，关尹以告
，膳宰致飧
，(熟食曰飧。

　　)廪人献饩。

　　沈约《宋书》曰：文帝为王玄谟作四时诗
，曰：粟飧充夏餐。

　　顾和《与蔡谟书》曰：夏侯家言："食浆酪飧
，犹胜於羹饭耳。

　　"

　　○黍

　　《释名》曰：黍
，汝也
，相黏汝也。

　　《礼记·曲礼上》曰：饭黍无以箸。

　　又《曲礼下》曰：祭宗庙
，黍曰芗合。

　　《论语·微子》曰：文人止子路宿
，杀鸡为黍而食之。

　　《家语》曰：孔子侍坐於哀公
，赐之桃与黍。

　　孔子先食黍
，而后食桃
，左右皆掩口而笑。

　　公曰："黍者所以雪桃
，非为食之也。

　　"孔子对曰："丘知之矣。

　　夫黍者
，五谷之长也
，郊祀宗庙以为上盛;果属有六
，而桃不与焉
，为其下
，祭祀不登郊庙。

　　丘闻之也
，君子以贱雪贵
，不闻以贵雪贱。

　　今以五谷之长雪果之下者
，是从上雪下也
，臣以为妨於教
，害於义
，故不敢。

　　"公曰："善。

　　"

　　谢承《后汉书》曰：范式与张元伯为友
，春别京师
，以秋为期。

　　至九月十五
，杀鸡为黍
，言未绝
，而巨卿至。

　　《魏略》曰：沐并
，字德信
，名有志介。

　　尝过姊
，姊为杀鸡为黍而不留。

　　《北齐书》曰：李士谦自以少孤
，未尝饮酒食肉
，口无杀害之言。

　　亲宾至
，辄陈樽俎
，对之危坐
，终日不倦。

　　李氏宗族豪盛
，每春秋二社
，必高会极宴
，无不沉醉喧乱。

　　尝集士谦所
，盛馔盈前
，而先为设黍
，谓群从曰："孔子称黍为五谷之长
，荀卿亦云食先黍稷。

　　古人所尚
，宁可违乎?"少长肃然
，无敢弛惰
，退而相谓曰："既见君子
，方觉吾徒之不德也。

　　"

　　又曰：卢道虔为尚书
，会同僚於草屋下
，设鸡黍之膳
，谈者以为高。

　　《幽明录》曰：汉武帝与近臣宴于未央殿
，啖黍臛也。

　　《襄阳记》曰：司马德操尝造庞德公
，值其渡沔上先人墓
，径入上堂
，呼德公妻子使速作黍。

　　《祢衡别传》曰：黄祖在蒙冲舟宾客
，作黍臛
，衡得便自饱食
，不顾左右
，复抟弄以戏。

　　《竹林七贤论》曰：阮咸兄子简亦旷达
，自居大丧
，行遇大雪寒冻
，遂诣浚仪令
，令为他宾设黍臛
，简又食之
，以致清议
，废顿三十年。

　　《孟子》曰：葛伯率其民
，要其有酒肉黍稻者而夺之。

　　有一童子
，以黍肉饷
，又杀而夺之。

　　《淮南万毕术》曰：取冢墓黍啖儿
，不思母。

　　(取新冢前祠黍用啖儿
，则不思母也。

　　)

　　《风俗通》曰：今宴饮大会
，皆先黍臛。

　　卢谌《祭法》曰：祠用白黍、黄黍。

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