李白笔下的兰陵美酒
，《周礼注疏》“鬯人所掌者，是秬米为酒，不和郁者。

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李白笔下的兰陵美酒

　　李白有诗云：兰陵美酒郁金香
，玉碗盛来琥珀光。

　　但使主人能醉客
，不知何处是他乡。

　　那么今天我们就来探究一下李白笔下的兰陵美酒
，到底是郁金还是郁金香酿制的?

　　根据史料的记载
，兰陵美酒最早酿造于商代
，古卜辞中有郁鬯酒。

　　《周礼注疏》鬯人所掌者
，是秬米为酒
，不和郁者。

　　若祭宗庙及灌宾客
，则鬯人以鬯酒入郁人
，郁人得之
，筑郁金草煮之
，以和鬯酒
，则谓之郁鬯也。

　　关于兰陵美酒的酿制
，农学家贾思勰还在其著作《齐民要术》中进行了详细的记载
，具体流程有整米、淘洗
，煮米、凉饭糖化
，下缸加酒、封缸贮存、起酒等。

　　虽说兰陵美酒郁金香
，但郁金与郁金香却是两种不同的概念。

　　那么兰陵美酒的原料究竟是郁金还是郁金香呢?首先
，郁金指的是姜科、姜黄属植物
，名叫温郁金
，是一种中药材。

　　而郁金香则是指百合科、郁金香属植物
，是一种观赏花。

　　其次
，郁金属于本土植物
，而郁金香一词却最早见于唐代陈藏器所著的《本草拾遗》中郁金香生大秦国
，二月、三月有花
，状如红兰
，四月、五月采花
，即香也。

　　再加上
，明朝医学家李时珍曾在《本草纲目》中这样称赞兰陵美酒清香远达
，色复金黄
，饮之至醉
，不头痛
，不口干。

　　所以可以确定的是
，兰陵美酒是用中药材郁金酿制出来的
，其味道特别醇香。

　　而且由于是用郁金酿制出来的
，酒呈现金黄色
，故而李白称其为琥珀光。

　　无怪乎
，兰陵美酒在唐朝成为了宫廷御用酒
，并让国色天香的杨贵妃对其情有独钟
，甚至北宋著名书画家米芾还留有阳羡春茶瑶草碧
，兰陵美酒郁金香的对联。

　　最后
，照例再给大家附上一首关于兰陵美酒的诗词
，宋·王安石《答熊本推官金陵寄酒》：郁金香是兰陵酒
，枉入诗人赋咏来。

　　庭下北风吹急雪
，坐间南客送寒醅。

　　渊明未得归三径
，叔夜犹同把一杯。

　　吟罢想君醒醉处
，锺山相向白崔嵬。

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