古人是如何加工粮食的
，大的磨盘能够碾碎粮食，小一些的也能磨碎其他的谷物，然而你知道吗?石磨的历史可比想象中的还有久。

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古人是如何加工粮食的

　　现代社会
，随着机械化自动化的普及
，人们对于粮食的加工可以说基本脱离了人力和畜力
，可以靠着各种机器就能完成对各种粮食的一系列加工流程
，不仅效率高
，而且更加安全卫生
，加工的品质也更加稳定。

　　但是古代科技落后
，人们是如何加工粮食的呢?感兴趣的读者可以跟着达达搜探秘小编一起往下看。

　　说起来加工粮食
，很多农村的小伙伴应该会不由自主的想起磨盘。

　　大的磨盘能够碾碎粮食
，小一些的也能磨碎其他的谷物
，然而你知道吗?石磨的历史可比想象中的还有久。

　　早在七千多年前的新石器时代
，先民们已经学会用石块制造成石棒和石磨。

　　考古专家在各种遗迹中的发现了数种大小组合的石棒和石磨。

　　这些石磨虽然形状不一
，整体为长方形
，长度一般都在四十厘米左右
，石棒为圆柱形
，和擀面杖类似
，长度一般在三十多厘米。

　　在加工粮食的时候
，只需要将谷物在磨上铺开
，然后用石棒来回用力的碾压
，不仅可以去除外壳
，还可以将粮食磨成面粉。

　　不过这种方式随着粮食产量的提高
，弊端也更加明显
，不仅效率低下
，而且加工水平也过于粗糙。

　　于是人们开始寻找更加高效的加工手段。

　　于是人们发明了杵和臼。

　　考古专家在距今约五千多年的河南屈家岭文化遗址中
，出土了一套完整的石杵和石臼。

　　因此可以得知
，古人就是用这种更快捷的方式
，对粮食进行处理和加工。

　　后来杵和臼除了用来加工粮食
，还能捣药
，甚至是加工其他任何需要磨成粉的东西都可以用这套物品。

　　除了上面说的几种加工工具外
，古人还有一类工具名为擂钵
，也叫刻槽盆。

　　基本构造就是在内壁上刻有各种不同凹槽的容器。

　　擂钵种类繁多
，起源也很早。

　　人们将粮食放在擂钵内
，并用杵杆反复的捣和磨
，最后达到去皮或磨粉的最终目的。

　　而盆内凹槽不仅能增加摩擦力
，还能提高研磨的效率
，还能在淘洗和澄清的时候有利于物质的过滤和沉淀。

　　正是因为这些特点和优势
，直到现在我国西南和西北的一些地区
，擂钵几乎是家家必备的生活器具。

　　不管石棒和石磨
，还是杵臼和擂钵
，虽然在现代看起来都是很原始的工具
，但其实里面却蕴含了先民们的勤劳和智慧
，而人类文化和科技的发展也是在这种一点一滴的进步和积累中
，最终形成现在的样子。

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