既然古代的粮食产量很低
，”换算下来，也就是说亩产0.2钟，一钟等于十釜，而一釜则等于一石，因此0.2钟也不过是亩产2石罢了。

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既然古代的粮食产量很低

　　酒有很多别称
，如杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕等
，甚至早在新石器晚期
，人们还没有完全掌握农耕技术
，就已经学会酿酒了
，而且达到了酒不离餐的程度。

　　那么今天我们就来探究一下既然古代的粮食产量很低
，为什么还会拿出一部分来酿酒?

　　根据《管子·轻重甲》的记载可知：一农之事
，终岁耕百亩
，百亩之收
，不过二十钟。

　　换算下来
，也就是说亩产0.2钟
，一钟等于十釜
，而一釜则等于一石
，因此0.2钟也不过是亩产2石罢了。

　　那么既然古代的粮食产量很低
，为什么还会拿出一部分来酿酒?

　　古代的地大多掌握在地主阶级手中
，对于普通百姓来说
，地主是不会去关心他们是否有足够粮食的
，即便粮仓里的粮食多到放着让它们发霉
，也不会拿出去发放给那些吃不饱的普通百姓
，所以与其放在粮仓里浪费掉
，不如酿成美酒供自己享乐。

　　另外
，百姓们也会自己酿酒
，因为这样就可以拿出去多卖钱
，然后继续买粮食。

　　当然
，要是这个国家正值粮食危机
，当权者会下令干涉
，禁止人们将粮食酿成美酒。

　　《明太祖实录·卷六》记载
，戊戌年(1358)十二月
，朱元璋下令禁酒：余自创业江左十有二年
，德薄才菲
，惧弗胜任。

　　但以军国之费
，不免科徵于民
，而吾民效顺
，乐于输赋
，固为可喜。

　　然竭力畎亩
，所出有限
，而取之过重
，心甚悯焉。

　　故凡有益于民者
，必力行而又申告之。

　　曩以民间造酒醴
，糜费米麦
，故行禁酒之令。

　　但也并非没有特例
，《宋会要辑稿》记载：京诸仓
，总二十三所。

　　船般仓、税仓
，每仓监官三
，以京朝官及三班充。

　　端拱初
，诏以粳米、糯米为一仓
，小麦、小菉豆为一仓
，大豆、粟为一仓
，每岁纳毕
，先省一人。

　　由此可见
，宋代的粮食储量究竟有多高。

　　所以
，宋代的酒肆非常多
，就算下层百姓没有能力去一些高档酒楼
，也会去一些小酒肆买醉消遣
，根本不用担心粮食不够。

　　最后
，照例再给大家附上一首关于古人饮酒的诗词
，汉代·曹操《短歌行二首·其一》：对酒当歌
，人生几何!譬如朝露
，去日苦多。

　　慨当以慷
，忧思难忘。

　　何以解忧?唯有杜康。

　　青青子衿
，悠悠我心。

　　但为君故
，沉吟至今。

　　呦呦鹿鸣
，食野之苹。

　　我有嘉宾
，鼓瑟吹笙。

　　明明如月
，何时可掇?忧从中来
，不可断绝。

　　越陌度阡
，枉用相存。

　　契阔谈讌
，心念旧恩。

　　月明星稀
，乌鹊南飞。

　　绕树三匝
，何枝可依?山不厌高
，海不厌深。

　　周公吐哺
，天下归心。

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