在古代
，那么在古代，梅子除了做为水果食用之外还具有什么作用?《尚书·商书·说命下》有言：“王曰……尔惟训于朕志，若作酒醴，尔惟曲糵;若作和羹，尔惟盐梅。

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在古代

　　人生五味有酸、甜、苦、辣、咸
，其中咸在古代是最重要的一味
，春秋战国时就有言有盐
，国就富
，甚至到了汉代
，盐被收为国有
，让官府有了盐铁官营之权。

　　而其他四味
，都各有自己的重要地位
，那么今天我们就来探究一下在古代
，梅子除了做为水果食用之外还具有什么作用?

　　梅子是果梅树结的果
，其味多酸
，但它不像平常所看到的观赏梅花那样并非不可食用。

　　那么在古代
，梅子除了做为水果食用之外还具有什么作用?《尚书·商书·说命下》有言：王曰……尔惟训于朕志
，若作酒醴
，尔惟曲糵;若作和羹
，尔惟盐梅。

　　说的是想要制作出美味的羹汤
，就需要盐梅来调味
，使其咸酸适宜。

　　可以说除了食盐之外
，梅子是古代最早食用的调料
，虽然梅子酸涩
，但却可以去除很多肉食中的膻味。

　　此外
，根据《武林旧事》记载
，皇后归省时皇帝曾赐筵十四盏
，其中第十盏就是洗手蟹。

　　这道洗手蟹需先将梅子生出酸汁
，再加入姜、酒、盐、橙等调料
，腌制好早已切块的螃蟹才算制作完成。

　　不仅如此
，我们还能从另外一道美食中了解梅子的作用
，它就是金齑玉脍
，这道美食正好被北魏贾思勰所著的《齐民要术•八和齑》详细记载：熟粟黄。

　　谚曰：金齏玉脍。

　　橘皮多
，则不美;故加粟黄
，取其金色
，又益味甜。

　　而其中所需要的配料就有蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉以及粳米饭。

　　至于玉脍用什么鱼则没有限定
，但最好的还是鲈鱼
，有传言说鲈鱼脍本不叫金齑玉脍这个名字
，却因巡幸江南的隋炀帝杨广品尝此菜后
，连连夸赞之下
，将之改名金齑玉脍。

　　最后
，照例再给大家附上一首关于梅子这种水果的诗词
，南宋·汪炎昶《梅子》：又是江南烟雨时
，黄梅正解蹙人眉。

　　平生谩说和羹事
，一骑红尘屡荔枝。

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