魏晋南北朝时期的饮食文化
，馒头便是由饼发展而来。

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魏晋南北朝时期的饮食文化

　　俗话说民以食为天。

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　　大概从西汉开始
，人们将麦磨成面
，加上水后和成团
，压扁火烤或者蒸熟
，称为饼。

　　馒头便是由饼发展而来。

　　从此
，肉、面、米成为中国宫廷中的主食。

　　经常出现在中国宫廷御食中的汤饼
，是一种煮熟的面食
，饼是当时面食的通称。

　　汉代的汤官负责供应御膳中的饼类。

　　魏明帝时
，明帝曹睿曾经怀疑大学者、大玄学家何晏白皙的面色是因为涂粉。

　　为了验证这一怀疑
，明帝召见何晏
，特地在宫中赐食汤饼。

　　何晏诚惶诚恐
，汤饼热腾腾
，吃得满头是汗。

　　明帝在一旁
，小心地用朱衣揩拭何晏的 面孔
，汗水擦去
，面孔依旧白皙。

　　何晏惊诧不已
，明帝则是笑容可掬的。

　　至少在南北朝时
，中国的宫廷中就已出现了发面饼。

　　南齐宫室曾用面起饼作为祭品
，发面食品在这一时期以及以后
，便堂而皇之地进入了美味的御膳的行列。

　　一生向往贤达的大圣人孔子
，从古书上得知
，圣哲的周文王喜欢吃菖蒲菹
，就是一种有香气的水草制作的酱。

　　控制

　　孔子一心向贤
，也试图对菖蒲菹从心里到味觉都产生兴趣。

　　孔子每天都把菖蒲菹摆上食桌
，缩着鼻子吃下去
，过了三年以后这才稍稍适应。

　　孔子是位讲求美食的圣人
，尤其是肉食
，他曾说：食不厌精
，脍不厌细。

　　但孔子经过尝试
，确实发现
，古代先贤的食物、嗜物却并不很美。

　　事实上
，魏晋南北朝时的宫廷饮食上承秦汉
，这个时期的食物精是精细
，但在美食的色、香、味方面
，却远远不能和后世相比。

　　魏晋南北朝时政治特殊
，社会格局也是五光十色。

　　当时最为奇特的现象大概要算食在门阀
，就是宫廷的膳食远不如门阀贵族的饮食
，美味佳肴在门阀而不在宫廷。

　　晋武帝司马炎有一次到大臣王济家中做客
，王济的父亲王浑是晋朝的大将
，王济是一代名士兼驸马。

　　晋武帝在王济家中进食
，竟然发现这里的美味佳肴
，有些自己是从未尝过
，尤其是其中的一样
，用琉璃器皿蒸熟的食物
，真正是美味无穷。

　　晋武帝尝过以后
，间这道菜如何做法
，王济回答说：用人乳蒸之。

　　武帝听后
，脸上现出不平之色
，没有吃完就愤然离去。

　　宋文帝刘义隆常到大臣谢弘微家进食
，谢弘微出身世族
，是位天才的理膳能手。

　　宋文帝每到谢家
，谢弘微便忙和家人一同在厨房中烹制
，有条不紊
，呈上美食
，供文帝美滋滋的饱餐一顿。

　　南齐武帝萧赜是位严明的皇帝
，但却常到尚书虞悰家求食扁米粽子。

　　虞悰奉旨献进扁米粽子和杂肴数十與(器具)
，宫中太官御厨自愧不如。

　　齐武帝亲自向虞悰求其饮食秘方
，虞悰不肯献出。

　　有一次
，齐武帝喝酒大醉
，周身不舒服
，虞悰仅拿出醒酒鲭鲊一种秘方
，齐武帝很高兴
，仍没有责怪之意。

　　宋明帝刘彧以贪杯、嗜食、肥胖著称
，他最爱吃的美食之一是逐夷
，就是用石首鱼、鲨鱼、鲻鱼的肠肚制成的一种酱。

　　宋明帝将逐夷用银钵盛蜜浸渍
，每餐吃上数钵
，非常陶醉。

　　有一天
，宋明帝刘彧召见扬州刺史王景文
，对他说：这是奇味
，你有吗?

　　王景文摇头
，回答说：臣一直很喜欢吃
，但家里贫穷
，很难得到。

　　明帝心中高兴、得意
，越发嗜食此物。

　　结果
，由于贪吃
，明帝五脏难以负荷
，胸闷腹 胀
，以至无法透过气来
，加上大量饮酒
，终于饱食而死。

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