农桑辑要：瓜菜种瓜黄瓜附
，“本母子”者，瓜生数叶便结子;子复早熟。

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农桑辑要：瓜菜种瓜黄瓜附

　　《农桑辑要》
，中国元代初年司农司编纂的综合性农书。

　　成书于至元十年(1273)。

　　其时元已灭金
，尚未并宋。

　　正值黄河流域多年战乱、生产凋敝之际
，此书编成后颁发各地作为指导农业生产之用。

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　　《齐民要术》：收瓜子法：常岁岁先取本母子瓜
，截去两头
，止取中央子。

　　本母子者
，瓜生数叶便结子;子复早熟。

　　用中辈瓜子者
，蔓长二三尺
，然后结子。

　　用后辈子者
，蔓长足
，然后结子
，子亦晚熟。

　　种早子
，熟速而瓜小;种晚子
，熟迟而瓜大。

　　去两头者：近蒂子
，瓜曲而细;近头子
，瓜短而喎。

　　又收瓜子法：食瓜时
，择美者收取。

　　却以细糠拌之
，日曝向燥
，援而簸之;净而且速也引。

　　良田
，小豆底佳
，黍底次之。

　　刈讫即耕
，频烦转之。

　　二月上旬种者为上时
，三月上旬为中时
，四月上旬为下时。

　　五月六月上旬
，可种藏瓜。

　　凡种瓜法
，先以水净淘瓜子
，盐和之。

　　盐和则不笼死。

　　先卧锄
，耧却燥土
，不耧者
，坑虽深大
，常杂燥土
，故瓜不生。

　　然后掊蒲沟切。

　　坑
，大如斗口。

　　纳瓜子四枚、大豆三个于堆旁向阳中。

　　瓜生数叶
，掐去豆。

　　瓜性弱
，苗不能独生
，故须大豆为之起土。

　　瓜生不去豆
，则豆反扇瓜
，不得滋茂。

　　但豆断汁出
，更成良润。

　　勿拔之
，拔之
，则土虚燥也。

　　多锄则饶子
，不锄则无实。

　　五谷、蔬菜、果蓏之属
，皆如此也。

　　蓏
，郎果反。

　　治瓜笼法：旦起
，露未解
，以枚举瓜蔓
，散灰于根下。

　　后一两日
，复以土堆其根
，则永无虫矣。

　　凡瓜所以早烂者
，皆由脚蹑及摘时不慎
，翻动其蔓故也。

　　若以理慎护
，及至霜下叶干
，子乃尽矣。

　　但依此法则不必别种早晚及中三辈之瓜。

　　区种瓜法：六月雨后种绿豆
，八月中犁俺杀之
，十月又一转
，即十月中种瓜。

　　率两步为一区
，坑大如盆口
，深五寸。

　　以土壅其畔
，如菜畦形。

　　坑底必令平正
，以足踏之
，令其保泽。

　　以瓜子、大豆各十枚
，遍布坑中。

　　瓜子、大豆两物为双
，藉其起土故也。

　　以粪五升覆之。

　　亦令均平。

　　又以土一斗薄散粪上
，复以足微蹑之。

　　冬月大雪时
，速并力推雪于坑上为大堆。

　　至春草生
，瓜亦生
，茎叶肥茂
，异于常者。

　　且常有润泽
，旱亦无害。

　　五月瓜便熟。

　　其掐豆锄瓜之法
，与常同。

　　若瓜子尽生
，则太概
，宜掐去之。

　　一区四根即足矣。

　　又法：冬天以瓜子数枚
，纳热牛粪中
，冻即拾聚
，置之阴地。

　　量地多少
，以足为限。

　　正月地释即耕
，逐布之。

　　率方一步
，下一斗粪
，耕土覆之。

　　肥茂早熟
，虽不及区种
，亦胜凡瓜远矣。

　　有蚁者
，以牛羊骨带髓者
，置瓜科左右;待蚁附
，将弃之。

　　弃二三
，则无蚁矣。

　　崔寔曰：十二月腊时祀炙萐
，所甲切。

　　树瓜田四角
，去蚶。

　　胡滥反。

　　瓜中虫
，谓之箍。

　　《龙鱼河图》曰：瓜有两鼻
，杀人。

　　黄瓜：一名胡瓜。

　　四月中种之。

　　宜竖柴木
，令引蔓缘之。

　　《博闻录》：种花药
，最忌麝。

　　瓜尤忌之。

　　媵栽数株蒜、薤
，遇麝不损。

　　瓜菜·种瓜黄瓜附 翻译

　　译文

　　《齐民要术》：收瓜子法：每年选取本母子瓜
，将两头切掉
，只用中间一段的种子。

　　本母子瓜
，是刚生长出几张叶片就结成的瓜。

　　这样的瓜种
，结瓜也会早。

　　用中熟瓜作种子
，蔓要长到二三尺长才会结瓜;用晚熟瓜作种子
，瓜蔓要长足以后才会结瓜;瓜成熟的时间也很晚。

　　种早熟瓜的种子
，瓜成熟早
，但瓜小;种晚熟瓜的种子
，瓜成熟晚
，但瓜却比较大。

　　去掉本母子瓜的两头：靠近瓜蒂的种子
，结成的瓜又弯曲又小;靠近瓜头的种子
，结成的瓜又短又歪斜。

　　又有一种收瓜种子的方法：吃瓜时
，遇上好瓜
，便将瓜子收起
，随时用细糠拌和
，晒到快干未干时
，把糠揉搓掉
，簸治干净
，动作要快些。

　　种瓜要用好地
，小豆茬地最好
，黍子茬地为次。

　　刈过(小豆或黍子)随即翻耕
，要频繁地耕。

　　二月上旬种瓜是最好的农时;其次是三月中旬
，为中等农时;最迟为四月上旬
，是下等农时。

　　五月和六月还可以种藏瓜。

　　一般地种瓜法
，都是先用水将瓜子淘洗干净
，用盐拌和。

　　用盐拌过
，便不会被虫侵害。

　　先将锄刀平拿着
，将地表面上的干土刮去
，不刮去干土
，坑虽然挖得很深很大
，仍然会掺杂有干土
，所以瓜不易出苗。

　　然后刨蒲沟切掘成大小像斗口的坑
，将四颗瓜子、三颗大豆
，放在土堆旁向阳的一面。

　　等到瓜苗上生长出数张叶片以后
，便可将豆苗掐掉。

　　瓜的萌发力差
，不能单独出苗
，所以需要大豆帮助顶土。

　　瓜出苗后
，如不把豆苗除去
，豆苗反而会将瓜苗扇盖住
，使瓜生长不旺盛。

　　把豆苗掐断后
，断口上便会有汁液流出
，使瓜蒙受滋润。

　　切莫将豆拔掉
，拔去豆
，会使土虚容易干燥。

　　锄的次数多
，结瓜也会多;不锄
，便不会结瓜。

　　五谷类
，蔬菜类
，果蓏类
，都是这样。

　　蓏：郎果反。

　　防治瓜笼病法：清早起来
，趁露水还未蒸发
，用棍杖将瓜蔓挑起
，在瓜根下撒上灰
，过后一两天
，再用土壅培在瓜根上
，便不会再有虫了。

　　凡是瓜不等成熟
，便早早地坏掉的原因
，皆是由于脚踏(伤了叶蔓)和摘瓜时不小心
，翻乱了瓜蔓所引起。

　　如能按照这个道理谨慎爱护地去做
，便可以一直等到天下霜
，瓜的蔓叶枯干的时候
，瓜才会结成。

　　按照这个方法
，瓜园便没有必要分别种早瓜、中瓜和晚瓜三茬瓜了。

　　区种瓜法：六月间
，下过雨种绿豆;八月中旬
，用犁把绿豆翻入土中压死;十月
，再耕一遍
，十月中旬
，便可种瓜。

　　一般多是离开两步远作一个区
，坑的大小像盆口
，五寸深。

　　用土壅培在坑的四边
，做成菜畦的形状。

　　坑底必须平正
，用脚把土踏实
，使能保泽。

　　取瓜种和大豆每样十颗
，遍放在坑中。

　　应将瓜子和大豆搭配成对种
，因为瓜要借用大豆的力量顶土。

　　用粪土五升覆盖在上面。

　　粪土也要撒盖均匀、平正。

　　还要用一斗土
，薄薄地撒盖在粪上
，再用脚轻微地踏一遍。

　　冬季天降大雪时
，应从速集中人力
，将雪壅盖在坑上
，使积聚成大堆。

　　到春天长出青草的时候
，瓜也同时出土
，瓜苗茎叶肥壮茂盛
，胜过通常的瓜苗。

　　而且瓜田会经常保持湿润
，即便天旱也不致受害。

　　五月间
，瓜便早早地成熟了。

　　区种瓜掐掉豆苗和锄瓜的方法
，与通常的方法相同。

　　若一区十颗子全部出苗
，便嫌太稠
，可掐掉一些
，一区留四棵苗便足够了。

　　又法：冬天将瓜子数个放入热牛粪中
，粪冻后拾回
，堆置在背阴的地方。

　　根据种瓜土地多少
，以足够使用为度。

　　正月
，地里的冰化了便翻耕
，趁墒播种
，每一方步施粪肥一斗
，用犁翻土覆盖。

　　瓜必肥壮茂盛
，而且成熟早
，虽然赶不上区种的瓜
，但却远胜过普通的瓜。

　　(瓜田)有蚁时
，用带有骨髓的牛羊骨
，放在瓜蔸附近
，等蚁聚集到骨上
，拿起丢到远处;丢过两三次
，便没有蚁了。

　　崔寔说：将十二月腊祭时挂炙肉的蒲枝条
，插在瓜田的四角
，可以去瓜虫。

　　蚶
，瓜虫。

　　《龙鱼河图》说：有两个果蒂的瓜
，吃了会死人。

　　黄瓜：又名胡瓜。

　　四月中旬种植。

　　适宜在瓜旁树立枝柴
，让瓜蔓攀爬着生长。

　　《博闻录》：栽种花药最忌讳麝香
，瓜更是尤其忌讳
，所以每一片田畦
，都应栽上几颗蒜、薤
，即使遇到麝香亦不会受损。

　　注释

　　①本章所引《齐民要术》各条
，均见《要术·种瓜第十四》。

　　除附录的黄瓜外
，其余所指皆为甜瓜。

　　②喎：与呙同。

　　《说文》：呙
，口戾不正也。

　　段注：斜戾曰呙。

　　戾
，曲也。

　　石注：喎
，现在写成歪。

　　③又收瓜子法：原作又收瓜子
，殿本作又收瓜子法。

　　据补法字。

　　④原作食瓜时美者收取
，殿本作食瓜时择美者收取。

　　据补择字。

　　⑤何以必须快簸?猜想簸慢了会使瓜子曝干
，不符将干未干(日曝向燥)的要求。

　　⑥频烦：与频繁义同
，可释作接连不断地、多多地、多次地。

　　《齐民要术》亦作频烦
，殿本作频翻。

　　⑦藏瓜：五六月种的秋瓜
，结的小甜瓜
，可以作酱瓜。

　　按：山东酱菜店
，常将秋甜瓜
，挖去瓤
，内装八宝馅
，一起酱渍
，称作包瓜
，是著名上等小莱。

　　⑧笼：《齐民要术》同
，殿本作能
，误;其余各本均作笼字
，不误。

　　笼
，显然是一种瓜病
，从后文防治瓜笼病法看来
，似乎是由害虫所引起的一种病。

　　⑨掊：即今刨字。

　　⑩瓜子应种在坑中
，这里却说是于堆傍向阳的一面
，这是和刨坑的方法相关联的。

　　掘坑时将土堆在坑的北面
，则土堆的阳面
，正好是坑的北面向阳处。

　　不锄则无实：这句话有些夸大了耘锄的作用。

　　不锄便结实少
，而且质量也差
，但并非全然不结实。

　　果蓏：木实为果
，草实为蓏
，瓜类的果实均称蓏。

　　永无虫矣：《齐民要术》作迥无虫矣。

　　都是将笼指为虫害。

　　又治瓜笼法
，殿本是作为大标题与种瓜的大标题并列的
，而不是作为种瓜内容的一个部分。

　　而且在永无虫矣之下
，又掺入九十四字的注文
，十分混乱。

　　凡瓜所以早烂者：译文将烂字按照本义译作腐烂、坏掉。

　　这样译
，上下文义贯通。

　　区种瓜法：殿本作大标题
，从种瓜节独立出来。

　　此外
，并将许多与区种法没有多大关系的内容
，如崔寔曰、《龙鱼河图》曰、《博闻录》曰等
，统统挂在区种瓜法下面。

　　与元刻大字本歧异之处繁多
，不胜枚举。

　　一斗：原缺
，据《齐民要术》及殿本补正。

　　腊时祀炙萐：腊
，是农历十二月的祭祀礼
，祭祀时要供奉炙肉。

　　萐是悬挂炙肉的萐蒲枝条。

　　蚶：音憾
，瓜虫。

　　《龙鱼河图》：所言皆荒诞无稽
，原书佚。

　　此系《齐民要术》所引用。

　　鼻：果鼻
，指果蒂。

　　《声类》曰：蒂
，果鼻也。

　　蒂：同蒂
，指瓜果同枝茎相连的部分。

　　两鼻
，当系骈生柱头的痕迹。

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