传说陆游的烹饪技艺很高是真的吗
，他对自己做的葱油面也很自负，认为味道可同神仙享用的“苏陀”(油酥)媲美。

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传说陆游的烹饪技艺很高是真的吗

　　传说陆游的烹饪技艺很高是真的吗?这是真的
，陆游不仅是个诗人
，还是个美食家
，常常亲自下厨掌勺
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　　一次
，他就地取材
，用竹笋、蕨菜和野鸡等物
，烹制出一桌丰盛的佳宴
，吃得宾客们扪腹便便
，赞美不已。

　　他对自己做的葱油面也很自负
，认为味道可同神仙享用的苏陀(油酥)媲美。

　　他还用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹
，江浙一带居民争相仿效。

　　陆游在《洞庭春色》一诗中说
，有人间定无可意
，怎换得玉脍丝莼的句子
，这玉脍指的就是隋炀帝誉为东南佳味的金齑玉脍。

　　脍是切成薄的鱼片;齑就是切碎了的腌菜或酱菜
，也引申为细碎。

　　金齑玉脍就是以霜的后白色的鲈鱼为主料
，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。

　　陆游
，是一位不亚于苏东坡的业余烹饪大师。

　　在他的诗词中
，咏吟烹饪的有上百首。

　　例如记录他会做饭(面)菜(羹)的诗句就有天上苏陀供
，悬知未易同即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀(即酥)一样。

　　他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了甜羹的做法：以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之
，不施醢酱
，山庖珍烹也。

　　陆游不但会做
，而且很懂得烹调技术。

　　他长期在四川为官
，对川菜兴味浓厚。

　　唐安的薏米
，新津的韭黄
，彭山的烧鳖
，成都的蒸鸡
，新都的蔬菜
，都给他留下了难忘的印象
，离蜀多年后还念念不忘。

　　陆游到了晚年
，基本吃素
，他认为吃既节俭
，又可养生。

　　他喜爱的素菜的白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等。

　　还自亲种菜
，而且几乎与荤菜绝了缘。

　　同时还亲自谓所以这样节约
，不为休官须惜费
，而是从来简俭是家风。

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