空气炸锅长期使用致癌是真是假
，确实会致癌，是有油无油一样致癌的。空气炸锅确实是会致癌的，原因就是，任何碳水化合物在经过高于120度的高温下烹饪，就会形成丙烯酰胺，无论有油无油，都会形成这种物质，而丙烯酰胺就是致癌的罪魁祸首，空气炸锅在炸食物的时候温度是在120以上的，所以空气炸锅烹饪食物的时候也是会产生致癌物质的。

　　空气炸锅是近几年火起来的一款网红烹饪厨具
，许多人都非常爱用
，而且很多的网红主播都在推荐
，令还没有购买的人都非常行动
，但是最近在网上传出空气炸锅长期使用致癌
，这一下就让想要购买空气炸锅的人慌了神
。

　　其实致癌和空气炸锅是没什么关系的
，今天就来为大家详细介绍
。

空气炸锅长期使用致癌是真是假

　　空气炸锅确实是会致癌的
，原因就是
，任何碳水化合物在经过高于120度的高温下烹饪
，就会形成丙烯酰胺
，无论有油无油
，都会形成这种物质
，而丙烯酰胺就是致癌的罪魁祸首
，空气炸锅在炸食物的时候温度是在120以上的
，所以空气炸锅烹饪食物的时候也是会产生致癌物质的
。

　　但是也并非只有空气炸锅会致癌
，普通的锅在烹饪油炸食物的时候也会致癌
，无论是用大量的有去炸
，还是只在锡纸上涂一点油去烤箱里面烤
，都是会致癌的
，因为致癌的主要原因并非是用油量的多少
，而是高温
，所以要想健康生活
，最主要还是要少吃这类油炸食物
。

　　那么
，空气炸锅和普通油炸烹饪方式
，哪一种致癌程度要低一点呢？其实看丙烯酰胺的含量就能够看出来了
，有专业机构曾经测出几种不同食物中丙烯酰胺的含量
，其中非油炸薯片的含量竟是油炸薯片含量的三倍！由此可见
，所谓的无油烹饪并不一定比油炸要健康许多
。

　　而且空气炸锅的无油概念也是不太靠谱的
，因为有些食物在烹饪的过程中本身就是会释放许多油脂的
，例如鸡肉
，因此相比于普通的油炸方式
，空气炸锅宣称的无油也只不过是五十步笑百步
，这些本身高脂高热还可能致癌的食品
，无论是用普通油炸还是无油烹饪
，都是不够健康的
。

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