红楼梦中的吃食
，这也是八十回以后被认为是其他作者续书的原因。

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红楼梦中的吃食

　　《红楼梦》是中国古代章回体长篇小说
，中国古典四大名著之一
，通行本共120回。

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　　通行本以程甲本、程乙本的一百二十回本为主
，能明显感觉出越到后面
，作者驾驭故事的能力越力不从心。

　　这也是八十回以后被认为是其他作者续书的原因。

　　不但八十回前铺垫的所有线索都断了
，连史湘云、薛宝琴这些重要人物都写没了。

　　本文不谈续书问题
，将从两样吃食
，来说明一下《红楼梦》前后的差别
，以及风格的转变。

　　第八十回
，夏金桂成了最可恨的一个人物。

　　自身素质
，人物精神全都体现出卑劣的一面。

　　原文对此
，用了一样吃食来表现夏金桂的特质。

　　(第八十回)金桂不发作性气
，有时欢喜
，便纠聚人来斗纸牌、掷骰子作乐。

　　又生平最喜啃骨头
，每日务要杀鸡鸭
，将肉赏人吃
，只单以油炸焦骨头下酒。

　　吃的不耐烦或动了气
，便肆行海骂
，说：有别的忘八粉头乐的
，我为什么不乐!薛家母女总不去理他。

　　薛蟠亦无别法
，惟日夜悔恨不该娶这搅家星罢了
，都是一时没了主意。

　　夏金桂喜欢啃吃油炸焦骨头
，这是夏家商贾教养不足的体现。

　　油炸焦骨头不上档次
，金陵十二钗众人根本就不会吃。

　　也很难想象林黛玉去啃吃油炸焦骨头。

　　以贾家的门第
，也绝不会有油炸焦骨头这样食物去给太太小姐们吃。

　　夏金桂家是商贾
，品味肯定远不如贾家公爵之家。

　　夏金桂为人又极为任性
，她母亲夏奶奶宠溺娇纵的她无所不为
，才会允许她随心所欲的吃油炸焦骨头这种食物。

　　这就像贾母对薛宝钗的房间不满批评一样。

　　她说姐妹们看着还不俗
，就是说三春和林黛玉都被教养的有品位
，会布置房间。

　　而且会遵从自己的身份而作为。

　　反观薛宝钗不会布置房间
，也不顾忌自己大家闺秀的身份
，不念住在贾家照顾主人面子
，把房间由着自己性格喜好布置成雪洞
，就与夏金桂爱吃油炸焦骨头一样
，是商贾出身缺失教养的体现。

　　油炸焦骨头还有另一层含义
，就是影射夏金桂此人的愚蠢和妄为。

　　她杀鸡宰鸭将肉给人吃
，自己啃吃焦骨头
，一如丢了西瓜捡芝麻
，彰显其任性妄为
，诠释其人性之恶。

　　一个油炸焦骨头
，就像王熙凤爱吃野鸡
，贾母吃牛乳蒸羊羔
，贾宝玉和史湘云烤吃鹿肉引众人分食一样
，具有多重含义
，也与主人的精神契合。

　　可第八十七回
，林黛玉的一个吃食颠覆了曹雪芹的风格。

　　紫鹃道：刚才我叫雪雁告诉厨房里
，给姑娘做了一碗火肉白菜汤
，加上一点儿虾米儿
，配了点青笋紫菜
，姑娘想着好么?……这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上
，因问黛玉道：还有咱们南来的五香大头菜
，拌些麻油、醋
，可好么?

　　林黛玉吃火肉白菜汤没问题
，但还要配青笋紫菜
，加虾皮儿
，而不是个有名目的菜名儿就不对了。

　　贾家平时怎么吃?不说那个茄鲞
，王夫人给贾母上的椒油莼齑酱
，贾政送进来被贾母转赐林黛玉的鸡髓笋
，才是应有的吃食。

　　什么白菜汤
，加虾皮儿紫菜
，江米粥
，五香大头菜
，根本就不下饭
，也不匹配。

　　怎么可能是林黛玉的吃食。

　　就算林黛玉吃这些
，也会有个其他做法和名目。

　　当日芳官吃饭如何?一碗虾丸鸡皮汤
，又是一碗酒酿清蒸鸭子
，一碟腌的胭脂鹅脯
，还有一碟四个奶油松瓤卷酥
，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

　　丫头尚且如此
，何况是小姐。

　　五香大头菜、火肉白菜汤、江米粥的搭配毫无食欲
，林黛玉病中如何吃?更与她当时的人生处境毫无关联。

　　这等伙食不过就是普通人家的饭食
，绝不会是贾家豪门的品味。

　　同样写粗鄙饮食。

　　八十回前的油炸焦骨头与夏金桂的人物极为契合
，体现了商贾女儿不教养的粗鄙。

　　但八十回后写林黛玉吃五香大头菜
，是绝无可能有的
，也不是贾府豪门气度。

　　可见续书作者彼时完全不能驾驭曹雪芹留下的文字和情节。

　　以上观点根据《红楼梦》80回前故事线索整理、推论。

　　插图|清代画家孙温《绘全本红楼梦》

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