红楼梦贾家富贵之极
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红楼梦贾家富贵之极

《红楼梦》贾家富贵之极
，为什么还要节约粮食?其实这主要还是古代粮食少的原因造成的
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红香圃宴会
，像芳官这等小丫头坐不得席
，便气闷地跑回怡红院睡觉。

贾宝玉回去便拉她起来说一会吃饭了。芳官说已经让柳家的给准备了饭
，不等晚饭时再吃了。

不一会
，柳家的将饭送来。芳官见有鹅有鸭
，嫌弃油腻吃不下
，只简单汤泡饭吃了一碗。贾宝玉嘴馋也跟着吃了半碗饭。于是
，就还剩下三个卷酥
，若干汤菜和米饭。

(第六十二回)小燕接着揭开
，里面是一碗虾丸鸡皮汤
，又是一碗酒酿清蒸鸭子
，一碟腌的胭脂鹅脯
，还有一碟四个奶油松瓤卷酥
，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭……吃毕
，小燕便将剩的要交回。宝玉道：“你吃了罢
，若不够再要些来。”小燕道：“不用要
，这就够了。方才麝月姐姐拿了两盘子点心给我们吃了
，我再吃了这个
，尽不用再吃了。”

芳官这顿饭的标准
，就算给主子吃也够了。柳家的徇私给她开小灶。否则她的份例不可能这么丰盛。

芳官剩下的一半饭菜
，春燕都要“交回”
，是指小厨房要回收。

一来
，残羹剩饭不可能在怡红院内处理;二来也是不浪费。

柳家的送来一大碗的绿畦香稻粳米饭是上等米蒸得。芳官和贾宝玉各吃一些
，起码还能剩一碗没人动
，回收后可以再利用。

酒酿鸭子
，胭脂鹅脯一个热菜
，一个凉碟
，都没吃太多。也可以回收了分配给其他丫头们做份例。大不了厨房的人自己吃了。

虾丸鸡皮汤也是如此
，没有人就着碗喝
，都是干净能再利用。

这件小事说明贾家的饭食
，是一层一层下派
，主子吃不了的都会回收再利用。

比如刘姥姥一进荣国府
，看见王熙凤吃饭
，“桌上碗盘森列
，仍是满满的鱼肉在内
，不过略动了几样”。这么一大桌子菜
，吃不完第二顿不会再吃
，给不会扔了
，会另行处置。

一
，主人赏赐给喜欢的奴才吃。比如王夫人赐给袭人几碗菜。贾母将自己的菜赏赐给孙子、孙女。贾家主人酒宴后
，也会分配一些菜出去送给喜欢的人吃。

二
，由厨房回收再利用。成为下一等仆人们的“伙食”
，一层降一层……直到真的只是残羹剩饭
，不能再利用
，才会被专门收集起来
，用于奴才们各自家里的“六畜”口粮。

贾家主人养的宠物不会吃剩饭
，它们都有专门的口粮。

《红楼梦》时代粮食短缺
，社会层面严禁浪费粮食的行为。贾家再富贵
，从上到下可以少吃不吃
，却不会浪费。

而且
，贾家虽不是分餐制
，但一般也会用公筷布菜
，比如王熙凤她们就会伺候贾母吃饭。姑娘们也都有自己的份例
，自己吃自己的
，很少会像如今一样共食。

剩下的食物干净
，也都会很好再利用。如果有浪费粮食的行为
，必然会受到抨击。

(第六十回)芳官便拿着热糕
，问到蝉儿脸上说：“稀罕吃你那糕
，这个不是糕不成?我不过说着顽罢了
，你给我磕个头
，我也不吃。”说着
，便将手内的糕一块一块地掰了
，掷着打雀儿顽
，口内笑说：“柳嫂子
，你别心疼
，我回来买二斤给你。”小蝉气的怔怔的
，瞅着冷笑道：“雷公老爷也有眼睛
，怎不打这作孽的!他还气我呢。”

蝉姐儿见芳官浪费食物
，骂她要遭到“天打雷劈”
，“作孽”
，就是贾家人对食物节俭的教育。

那个时代饥荒是常事
，就算富贵如贾家
，也会经历过全面的饥荒。他们虽然不至于挨饿
，经历也是深刻。比如柳家的就说过“有一年连草根子还没了的日子还有呢”。可见她是亲身经历过的。

饥饿的痛苦是那时人们深入骨髓的恐惧
，赖嬷嬷都说“那正根正苗的忍饥挨饿的要多少?”可见穷了不能够畅快吃饱饭的贾家后人大有人在。

真像宁国公和焦大遇难时
，水都没有喝马尿
，自然也没饭吃。贾雨村那种落魄葫芦庙
，真是要过午不食。而贾家抄家后
，“寒冬噎酸虀
，雪夜围破毡”
，都是刻骨铭心的记忆。

所以
，节约粮食一定是贾家的家规
，是被严格执行的!

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