古代社会等级森严
，《尚书·洪范》所提出的治国“八政”里就把“食”放在第一位。

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古代社会等级森严

　　今天达达搜探秘小编给大家带来在等级森严的社会
，秦朝老百姓日常吃什么
，贵族吃的又是什么的故事
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　　对于口腹之欲的追求
，在中国历史上可以说由来已久。

　　《尚书·洪范》所提出的治国八政里就把食放在第一位。

　　早在夏商之前
，随着农业的产生和陶器的发明
，我们先祖们已经普及了煮食方法。

　　到了商代时期
，中国人率先掌握用水蒸汽将食物煮熟的方法
，这就是蒸。

　　而到了周朝
，除了食品的丰富外
，还制定繁杂的礼仪用区别贵族和普通老百姓吃饭的不同。

　　在《礼记》里说
，夫礼之初
，始诸饮食
，饮食是一切礼仪的基础。

　　吃什么
，怎么吃这一切都在礼记说得明明白白的。

　　那么在等级森严社会
，秦朝老百姓吃什么呢。

　　一
，秦朝老百姓的主与副食。

　　秦朝普通老百姓大多数是吃不上肉的
，被称为食蔬者。

　　正所谓六月食郁
，七月享葵
，八月剥枣
，九月叔苴
，十月获稻
，由此可平民的日常食物正郁、葵、菽、枣、瓜、苴等瓜果蔬菜。

　　这些都是老百姓副食。

　　那么副食之外的主食呢
，又是什么。

　　秦在关中平原地区
，主要产粟(小米)与麦
，那么老百姓的主食也就是粟与麦。

　　老百姓吃的食物称为粒食
，即将整粒谷物置于炊器中蒸煮后食用
，小米还好些
，那么菽(大豆)也是直接煮成豆饭吃。

　　秦人只能简单加工小麦
，使用杵臼对小麦籽粒进行加工
，这样无法完全将小麦籽粒碾磨成面粉
，也无法彻底解决小麦利种皮难以炊煮的问题
，麦饭也就无法摆脱粗糙难以下咽的恶名。

　　但是
，由于麦子的亩产量高于粟
，秦人为了获得更多的粮食
，开始大面积种植麦子。

　　少部分普通百姓是可以吃到肉的
，主要鸡肉、猪肉、狗肉
，牛是保护动物
，只有天子才能吃
，而羊属于贵族阶层。

　　其中狗肉大行其道
，当时秦末刘邦每日饮酒都用狗肉当下酒菜
，他的连襟樊哙更是杀狗出身。

　　由此可见秦朝狗肉在下层社会的盛行。

　　二
，秦人一日两餐。

　　我们现在一日三餐
，在秦人看来是不可想像的。

　　他们日出而作
，日落而息
，通常每日只吃两顿饭
，谓朝食(时间10点至11点)与夕食(下午3点到5点)。

　　当时干重体力活的劳役
，包括修长城的人每日早饭半斗
，晚饭是1/3之斗
，有时麦饭、豆饭不等
，估计很多人是吃不饱的。

　　由此可
，秦人老百姓生活是很苦的。

　　到汉代才有所改变
，普通老百姓在一两餐前
，早上加上一顿寒食填填肚子
，也就是我们现在吃得早点。

　　那么秦朝的贵族吃什么呢?

　　一
，没有统一六国时
，秦朝贵族的主食。

　　在《国语》里把饮食的等级说的清清楚楚的：天子举以大牢(牛、羊、豕)
，祀以会;永无诸侯国举以特牛
，祀以太牢;卿举以少牢(羊、豕)
，礼以特牛。

　　秦属于诸侯国
，那么他就应该享用诸侯饮食
，平常之日为特牲(一牛)
，三俎(豕、鱼、腊)、二簋(黍、稷)
，并祭以肺。

　　这样的伙食标准已经很不错了
，像周天子需要九鼎配八簋
，算是最高规格的了。

　　我们看到
，秦国的贵族们
，肉鱼都有了
，基本都是牛羊肉
，生活很幸福了。

　　主食是脱壳的小米饭
，也被称为"膏梁"饭
，膏梁子弟也就富家子弟的代名词。

　　二
，统一后秦国的贵族吃什么。

　　在秦国丞相吕不韦《吕氏春秋·本味》里就记载这样一句话天子成则至味具
，只有成为天子后
，才能品尝到天下的美味。

　　那在秦国丞相吕不韦眼里什么是美味呢。

　　肉类有猩猩的嘴唇、獾熊的脚掌、鹿的尾巴等;鱼中有洞庭湖的鳊鱼、东海的鲡鱼、还南方的朱鳖等;青菜中有阳华山的芸菜、云梦泽的芹菜、太湖的菁菜等;调料中有阳朴的生姜、招摇的桂皮、越骆国的香菌等;粮食中有玄山的禾谷、不周山的小米、南海的黑黍等;水果有云梦泽的橘子、沙棠树的果实等。

　　成为天子后
，天下的美味都可以弄到跟前尽情享受了。

　　天子能享受到
，那么秦朝的贵族也会跟着沾光的
，要不然做为秦朝的丞相
，没有吃过这些美味
，怎么好意思记录下来呢。

　　秦朝做的肉食基本上以炮、烤、煎为主
，炮就是把乳猪杀死掏出内脏
，用枣填满猪腹
，再芦苇缠裹起来
，外面涂带草的泥巴
，放在火里烧烤。

　　熟了剥去泥巴
，再用稻米粉调成糊状
，涂在猪身上
，然后投入锅中煎炸
，先秦所用的油主要是动物脂肪
，炸透后
，再放到鼎里慢慢煮
，三天三夜不断火
，最后将小猪取出
，切割蘸酱吃。

　　烧烤、煎与现代无异
，只是没有辣椒和孜然
，缺少了那种美妙的味道。

　　秦朝贵族吃饭还需要配三羹
，指太羹、和羹、铏羹。

　　太羹是无滋味的肉汁
，准备淋在主食用的;铏羔主要是菜和肉汁构成的羹汤主要用来喝;那么加盐和梅就变成和羹了
，这主要是吃肉蘸酱用的。

　　羹在秦朝饮食生活中地位十分重要
，因为炮、煎等食物大淡而无味
，没有汤汁
，非佐餐下饭的佳品
，故一般贵族吃饭不能没有羹。

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