红楼梦中五香大头菜是什么东西
，最大的问题就在于前后文字意境大相径庭。

　　关于红楼梦中五香大头菜是什么东西的这个问题
，那么今天特视探秘为您整理了关于红楼梦中五香大头菜是什么东西的这些相关资料：

红楼梦中五香大头菜是什么东西

　　《红楼梦》
，中国古代章回体长篇小说
，中国古典四大名著之一。

　　说起这个的话
，各位一定都有所耳闻吧。

　　《红楼梦》八十回前和八十回后形成了泾渭分明的一道鸿沟
，以至于现在约定俗成的将通行本后四十回作者定为高鹗或者佚名。

　　最大的问题就在于前后文字意境大相径庭。

　　比方林黛玉吃五香大头菜这回事
，在八十回前是绝不可能有的。

　　(第八十七回)这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上
，因问黛玉道:还有咱们南来的五香大头菜
，拌些麻油醋可好么?黛玉道:也使得
，只不必累赘了。

　　一面盛上粥来
，黛玉吃了半碗
，用羹匙舀了两口汤喝
，就搁下了……

　　林黛玉终究没有吃上麻油醋拌五香大头菜
，只吃了半碗粥两口汤。

　　但麻油醋拌五香大头菜这个名字
，其实是不可能出在林黛玉的生活里
，更可能常见于刘姥姥的饭桌。

　　张爱玲在《红楼梦魇》中评价《红楼梦》后四十回：

　　小时候看《红楼梦》看到八十回后
，一个个人物都言语无味
，面目可憎起来
，我只抱怨怎么后来不好看了
，仍旧每隔几年又从头看一遍
，每次印象稍有点不同……很久以后才听见说后四十回是有一个高鹗续的。

　　怪不得!

　　《红楼梦》未完还不要紧
，坏在狗尾续貂成了附骨之疽。

　　更有传说她指责高鹗续《红楼梦》是妄改红楼
，死有余辜。

　　世人皆知张爱玲曾说平生有三大恨事：一恨海棠无香
，二恨鲥鱼多骨
，三恨红楼未完。

　　张爱玲的说法代表了很多普通红迷的观点
，就是《红楼梦》续书确实面目可憎了起来。

　　还是以麻油醋拌五香大头菜来说。

　　本是江南惯吃的佐餐小菜。

　　口感爽脆下饭
，林黛玉在病中也能吃得。

　　问题是贾家并没有这道菜。

　　作者也考虑到这问题
，借雪雁口说是还有咱们南来的五香大头菜
，也就是专门为了林黛玉的口味购置的家乡小菜。

　　不过
，以贾家的富贵
，这道菜到了贾家
，如果是曹雪芹写就不可能叫麻油醋拌五香大头菜
，一定是另外一个名字。

　　比方茄鮝这道家喻户晓的《红楼梦》名菜
，大体是茄子味老干妈酱拌鸡瓜。

　　可贾家叫茄鮝
，透着文化和富贵
，不是刘姥姥口中的茄子。

　　再比如鸡髓笋。

　　抄检大观园后第二天贾母吃饭
，贾政送进来这道菜
，贾母吃了两口吩咐送给林黛玉。

　　鸡髓笋代表贾母对王夫人抄检大观园剑指林黛玉的不满。

　　告诫王夫人
，林黛玉是贾政的外甥女
，骨髓血亲
，砸了骨头连着筋。

　　鸡髓笋成了一道有隐喻的菜。

　　其实就是过油鸡骨髓借味拌竹笋。

　　贾家是富贵超过三代的豪门
，饮食文化丰富。

　　普通的食材到了贾家的厨房
，再端出来
，必然有另一个风雅的名字。

　　五香大头菜或者类似腌渍菜
，贾家一定也在吃。

　　贾母就说自己想农家的瓜儿果儿吃
，平儿也吩咐刘姥姥再来带些(萝卜干等)干菜来就好
，上下都爱吃。

　　但是
，曹雪芹绝不会简单的写五香大头菜
，拌些麻油醋可好么?

　　林黛玉既不用操这个心
，雪雁的丫头素养也不允许她如此问。

　　丫头的本分就是替主子想好
，准备好
，而不是让主子选择。

　　曹雪芹不可能描写这种对人物塑造只有减分没有加分的场景和对话。

　　从麻油醋拌五香大头菜
，能看出续书作者与曹雪芹在文字艺术表达上的差距。

　　《红楼梦》八十回前
，很多名字设计都带有贵族必有之文化
，且多为辅助故事发展。

　　而续书这五香大头菜纯属闲笔
，不写没关系
，写了却拉低林黛玉的艺术形象
，对情节没有任何意义。

　　说是败笔也无不可。

　　《红楼梦》绝非曹雪芹随意一写
，批阅十载增删五次
，将毕生心血借文字呈现出来
，被称豪门之史记。

　　虽说不如太史公惜字如金
，却也有的放矢。

　　《红楼梦》一贯描述事物都不是直白如麻油醋拌五香大头菜这种
，而是：

　　司棋姐姐说了
，要碗鸡蛋
，炖的嫩嫩的;

　　前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿;

　　里面是一碗虾丸鸡皮汤
，又是一碗酒酿清蒸鸭子
，一碟腌的胭脂鹅脯
，还有一碟四个奶油松瓤卷酥
，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

　　鸡蛋嫩嫩的;油盐炒枸杞芽;一碗虾丸鸡皮汤;酒酿清蒸鸭子;腌的胭脂鹅脯;奶油松瓤卷酥;热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭……有食欲又想吃。

　　可麻油醋拌五香大头菜是什么?

　　…… ……

　　所以
，尽管五香大头菜也用五香修饰了
，却绝不会直白的出现在贾家的餐桌
，更何况林黛玉的日常吃食。

　　有人说薛蟠一见林黛玉酥倒是唐突林妹妹。

　　殊不知五香大头菜更是唐突
，续书被张爱玲形容言语无味
，并不是无端指摘。

　　近些年有些学者推动《红楼梦》八十回后章节曹雪芹原作的研究
，从几百年来再无八十回后文字看
，断臂难再生
，极可能是没有八十回后章节了。

　　文字最是有生命力。

　　八十回前后文字的生命力截然不同
，注定是续作而非曹雪芹原作。

　　品文字的韵味
，往往可辨真伪。

　　五香大头菜就是典型的言语无味!

　　以上就是红楼梦中五香大头菜是什么东西的全部内容
，更多的有趣的文章介绍可以进入特视探秘首页。

复制或转载请注明出处：https://tansuo.teshi168.com/t/33721.html