宋朝时期铁锅在大量普及
，穿越看着是一件美好的东西，要是真的穿越过去了，估计就得叫苦连天了，秦、汉、唐没有现在的设备和东西，甚至是炒菜的铁锅的没有。

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宋朝时期铁锅在大量普及

　　对宋朝之前还没有铁锅
，那古人是如何做饭?很感兴趣的小伙伴们
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　　现在穿越剧那么多
，现代人多多少少会向往古人的生活
，顺便来一段荡气回肠的恋情。

　　穿越看着是一件美好的东西
，要是真的穿越过去了
，估计就得叫苦连天了
，秦、汉、唐没有现在的设备和东西
，甚至是炒菜的铁锅的没有。

　　铁锅是在宋朝时期才大量普及的。

　　那么的问题来了
，宋朝之前
，古代老百姓是怎么做饭的呢?

　　首先
，我们要声明
，铁锅并不是在宋朝出现的
，而是在宋朝时才普及的
，在古代文物出土当中
，西周时期
，古人就开始了大规模冶炼铁器并将其运用到生产生活中了。

　　而到了战国后期
，铁制的工具逐渐取代传统的铜制工具
，在漫长的过程中
，肯定会出现铁制品的锅
，但这些也是少量的
，能出现的
，也是上层社会
，平民百姓家那是不用想了。

　　到宋朝时期
，炼铁技术再一次进步、产铁量大增
，年产量最高时达到800万斤
，虽然还是不能和现代相比
，但已经可以笑傲其它朝代了。

　　在充足的产铁量面前
，古人就有多余的铁用来制作炊具
，而铁锅终于走入寻常百姓家。

　　最早的锅叫鬲(li
，音同离)
，陶制
，出现的时间和鼎差不多
，大约在新石器晚期。

　　形状也像一只小鼎
，口沿外倾
，底部是圆形的
，有三只脚
，能用来煮水、做饭。

　　之后是釜
，那就是项羽破釜沉舟里的那个釜
，就是做饭用的
，与鬲相比却是略有不同
，三只脚没了
，只有圆底
，可直接放在灶台上
，受热更快。

　　最早的炒菜
，并不是出现于铁锅大量普及的宋朝
，而是魏晋南北朝
，成书于那个时代的《齐民要术》中详细记载了两道炒菜的炒作过程
，一道是炒鸡蛋
，一道是炒鸭子。

　　到唐代时
，铁锅普遍在王孙贵族之间流行
，但普通人家用不起
，只能望锅兴叹。

　　老百姓等待几百年后
，到北宋时期
，铁锅终于走进了寻常百姓家
，大大提高了人们的烹饪技术。

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