宋代的宫廷饮食
，”这样的御筵可谓是极尽豪奢，酒器、食器都是由金银制作而成的。

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宋代的宫廷饮食

　　都说国以民为本
，民以食为天
，但比起普通百姓而言
，宋朝某些皇帝的饮食实在是太过于豪奢与暴殄天物了
，要是有些大臣能吃上一次
，估计都能够他铭记一辈子了。

　　那么今天我们就来探究一下宋代的宫廷饮食
，为什么会以穷奢极欲著称于世?

　　《东京梦华录》记载：御筵酒盏皆屈巵
，如菜盌样
，而有手把子
，殿上纯金
，廊下纯银
，食器、金银錂漆盌楪也。

　　这样的御筵可谓是极尽豪奢
，酒器、食器都是由金银制作而成的。

　　不仅如此
，按照从宋朝司膳内人手中流传出来的《玉食批》来看
，宋理宗每日赐太子玉食
，其中仅菜品就有酒醋白腰子、三鲜笋炒鹌子、烙润鸠子、[火赞]石首鱼、土步辣羹、海盐蛇鮓、煎三色鮓、煎卧鸟、熓湖鱼糊、炒田鸡、鸡人字焙腰子糊、燠鲶鱼、蝤蛑签、麂膊及浮助酒蟹、江瑶、青虾、辣羹、燕鱼干、[火赞]鲻鱼、酒醋蹄酥片
，生豆腐、百宜羹、臊子、炸白腰子、酒煎羊、二牲粗脑子、清汁杂、熰胡鱼、肚儿辣羹、酒炊淮白鱼之类等数十种。

　　之所以称宋代的宫廷饮食以穷奢极欲著称于世
，是因为在宋代的御宴记载中
，除了一些能吃的山珍海味之外
，还有一些令人遐想的看菜。

　　所谓的看菜是指供陈设的菜肴
，简单来说只能看不能吃
，宋人周密《武林旧事·酒楼》有言：酒未至
，则先设看菜数楪
，及举杯则又换细菜。

　　比如绣花高八果垒与缕金香药这两道菜品就是宴席上的看菜。

　　制作它们的食材很简单
，但却又极为珍贵
，如绣花高八果垒就是用着各种珍贵的器皿分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、花木瓜等水果。

　　这些在宋人周密《武林旧事·卷九》中是有明确记载的。

　　每分列环饼、油饼、枣塔为看盘
，次列果子。

　　惟大辽加之猪羊鸡鹅兔连骨熟肉为看盘
，皆以小绳束之。

　　又生葱韭蒜醋各一碟。

　　三五人共列浆水一桶
，立杓数枚。

　　最后
，照例再给大家附上一首关于宋代宫廷饮食的诗词
，宋代·夏竦《奉和御制会庆殿宴》：禁门乘晓会
，宴豆示慈伸。

　　激水龙腾久
，仪韶凤降频。

　　云章流汉筑
，衢酒洽尧民。

　　百辟皆星拱
，兢兢奉北辰。

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