红楼梦中贾母吃的那道牛乳蒸羊羔是怎么做的
，比方专门给贾母做的一道养生菜，原料选用极其残忍，却被认为是“大补”之物，可以延年益寿。

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红楼梦中贾母吃的那道牛乳蒸羊羔是怎么做的

　　贾母,又称史太君
，贾府的最高权位者。

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　　《红楼梦》中有很多养生之道
，放在现在可能理解不了
，古人却颇为笃信。

　　比方专门给贾母做的一道养生菜
，原料选用极其残忍
，却被认为是大补之物
，可以延年益寿。

　　这道菜只有贾母吃得
，别人不能吃
，就算贾宝玉再得宠也碰不得!

　　(第四十九回)一时众姐妹来齐
，宝玉只嚷饿了
，连连催饭。

　　好容易等摆上来
，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。

　　贾母便说：这是我们有年纪的人的药
，没见天日的东西
，可惜你们小孩子们吃不得。

　　今儿另外有新鲜鹿肉
，你们等着吃。

　　牛乳蒸羊羔是专门给贾母做的。

　　看似不过寻常菜
，却被贾母拦着不让贾宝玉吃
，更将之称为药
，其实这道菜还真算的上一道药。

　　贾母说牛乳蒸羊羔是没见天日的东西
，说的是羊羔不是羊羔肉
，而是没有出生的胎羊。

　　古人迷信
，认为没有出生的胎大补
，尤其是老年人食用这种不见天日的药可以延年益寿。

　　羊羔是在羊胎长到一定月份
，就将羊杀掉
，取其胎羊。

　　由于羊羔没有出生
，所以叫没见天日的东西。

　　用这种食材做成食疗
，手段颇为残忍。

　　牛乳蒸羊羔
，是用牛乳将羊胎蒸熟后食用。

　　贾母还提到了鹿肉
，暗示其中放入了鹿胎等大补之物。

　　颇有后世食用紫河车(胎盘)的意思。

　　牛乳助长
，羊羔呈寿
，鹿胎孕育
，分明是道家所谓借寿之意。

　　传说妲己就喜食未出生的胎保持容颜
，纣王无道
，为其杀了很多孕妇
，引得人神共愤。

　　而春秋五霸之齐桓公也有易牙烹子而食之事
，都是历史上很残忍的典故。

　　像贾母食胎羊
，即便现在也有一些类似风俗
，比方有一段时间毛鸡蛋极其流行
，就是吃那些没有出壳的胎鸡
，传说非常有营养。

　　不能说这些说法毫无根据
，但无疑不符合现代人的价值观和科学观。

　　贾母上了年纪
，想要延年益寿
，烹食牛乳蒸羊羔
，借用年轻的食材补充逝去的寿元
，就与丹药的意思类似。

　　但老年人吃这道菜合适
，年轻人就吃不得
，服食这种药反而有害无益。

　　贾母提醒众人不能吃
，也是正理。

　　年轻人的食疗
，要选择年老的食材。

　　比方早年间的老母鸡炖人参
，一只老母鸡最少五年以上
，只辅以老人参炖煮
，供产后虚弱的女人或者久病的病人食用
，据说大补效果很好。

　　恰与牛乳蒸羊羔相反。

　　不管如何
，牛乳蒸羊羔这道菜贾母虽不能常吃
，一般会季节性食用
，贾家人早见怪不怪。

　　贾宝玉那么任性
，也没嚷着要吃
，证明早都被长辈叮嘱过了。

　　有人会说贾母一向仁善
，为什么会吃这么残忍的菜。

　　其实完全没必要就牛乳蒸羊羔这道菜上纲上线。

　　现代文明社会会觉得取胎羊儿食非常残忍
，但在古代却也不是什么大事
，更不会违背仁义道德。

　　现代人一样也吃乳鸽、乳猪
，眼不见为净罢了。

　　贾母吃牛乳蒸羊羔是为了延年益寿
，也是没什么忌讳。

　　比较起来牛乳蒸羊羔
，王夫人撵走晴雯
，贾母也不置可否
，皆因贾家是阶级社会的顶层
，贾母更是金字塔顶的人物。

　　丫头、仆人在她们眼中
，有时候也不算完整的人
，又何况是一道菜。

　　公平只存在身份平等的人之间。

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